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존쿡 델리미트, 소시지 활용 피크닉 레시피
가족 나들이 빛내줄 핫도그 활용법
기사입력  2016/04/27 [11:05]   박윤주 기자




 
국내 육가공 전문 대표 브랜드 존쿡 델리미트에서 본격적인 나들이 철을 맞아 소시지를 활용한 이색적인 핫도그 레시피를 공개했다.

존쿡 델리미트의 프리미엄 소시지는 고기 그대로를 두툼하게 갈아 천연 돈장에 넣어 만들어 톡 터지는 식감과 풍부한 육즙을 그대로 느낄 수 있다. 모든 제품에 합성아질산나트륨을 사용하지 않은 프리미엄 소시지로 본인의 입맛에 맞게 선택하여 맛 볼 수 있다.
 
프랑크 푸르터는 독일 프랑크푸르트 대표 훈연 소시지로 미국에서는 핫도그용 ‘후랑크 소시지’로 널리 알려져 있다. 소시지를 씹었을 때 아작한 크런치한 식감과 함께 풍부한 육즙을 느낄 수 있는 것이 특징으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 독일식 정통 빵 브로첸과 환상의 궁합을 자랑한다. 여기에 알싸하게 씹히는 통겨자와 겨자씨, 화이트 와인이 들어간 매콤한 겨자소스인 홀 그레인 머스타드 소스를 곁들이면 프랑크푸르터의 은은한 훈연향과 부드러운 속살의 풍미를 배가시킬 수 있다.

양파를 볶아 달콤한 맛을 더한 뉴 잉글랜드 핫도그는 여성들에게 큰 인기가 있는 핫도그 메뉴 중 하나다. 12시간 이상 저온 숙성한 부드럽고 고소한 토스트용 빵 브리오슈 사이에 참나무 훈연에 고소한 치즈가 듬뿍 들어간 존쿡 델리미트의 스모크 치즈 브랏을 끼우고 볶아놓은 양파와 버섯을 올리면 잉글랜드 스타일의 핫도그 요리를 맛볼 수 있다. 여기에 와사비의 매콤한 맛과 마요네즈의 부드러운 풍미가 일품인 홀스래디쉬 소스를 곁들이는 것을 추천한다.

오리지널 레시피로 핫도그를 즐기고 싶다면 스모크 브랏 핫도그를 추천한다. 깔끔한 맛 그대로 훈연한 존쿡 델리미트 스모크 브랏은 전분이 들어가지 않고 100% 고기와 천연 돈장으로 만들어졌다. 고소하고 담백한 식감의 핫도그 번과 쌉싸름한 맛의 소시지 대표 소스 허니 머스타드와 곁들이면 스모크 브랏의 깊은 풍미를 잘 살려준다.

존쿡 델리미트의 소시지는 구울 때 칼집을 내지 않는 것을 권장한다. 칼집을 내서 구울 경우 육즙이 빠져나가 본연의 맛이 떨어지기 때문이다. 대신 물을 1~2cm정도 부은 후라이팬에 소시지를 올려 속까지 따뜻하게 데운 뒤 물이 모두 증발되면 앞 뒤로 노릇하게 구워 먹는 ‘워터 프라잉’ 조리 방식을 추천하고 있다.
 
존쿡 델리미트는 육제품뿐 만 아니라 고기의 풍미와 식감을 살려줄 베이커리와 프리미엄 소스도 제공하고 있어 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 프리미엄 요리를 집에서 간편하게 만들 수 있다.
 
박윤주 기자 pyj@yutongdaily.com
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